14 de abril de 2014

Pastel inteligente

El famoso pastel inteligente que anda por toda la red y que nadie debe dejar de probar, ha sido todo un éxito entre los componentes de mi familia y los compañeros de trabajo de mi marido.  Su nombre, como ya tod@s sabéis, le viene dado porque aunque solo haya que preparar una sola crema, en el horno ella misma se divide en tres.
La primera en un bizcocho esponjoso, la segunda tiene una textura tipo flan y la tercera más compacta como la de un pudín.
Si no lo habéis preparado aún, os animo a que lo hagáis, la verdad es que sorprende tanto el resultado estético del pastel como su sabor, es realmente exquisito y si lo preparáis de un día para otro mejor que mejor.


Ingredientes:

- 8 yemas
- 8 claras a punto de nieve
-1 lt de leche tibia
- 250 grs de mantequilla derretida y fría.
- 280 grs de azúcar.
- 225 grs de harina
- La ralladura de un limón
- 2 cucharadas de esencia de vainilla.
- Azúcar glasé.



Preparación::

- Batimos las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que se vuelva una crema espumosa.
- Añadimos la mantequilla, la leche y por último la harina y la ralladura del limón.
- Mezclamos bien y agregamos las claras a punto de nieve con movimientos envolventes.
- La mezcla resultante es líquida, así que no os preocupe.  La vertemos en un molde cuadrado o rectangular hondo untando de mantequilla y espolvoreado de harina.


- Llevamos a horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos y luego a 160ºC durante 50 minutos más.
- Comprobaremos que está cocido pinchando en el centro con un palillo, si este sale limpio, el pastel está en su punto. En mi caso tuve que dejarlo más tiempo en el horno.
- Una vez listo dejamos enfriar por completo ( yo lo he metido después en la nevera para que cogiera cuerpo y poder servirlo fresquito) cortamos en porciones ya que no se puede desmoldar y servimos espolvoreado con azúcar glasé.




 


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Fuente : Kanela y Limón

9 de abril de 2014

Ensalada templada de patatas con vinagreta de mostaza

Aunque por estos lares todavía no hace tanta calor como para deleitarnos con las típicas ensaladas de verano, eso no significa que haya que prescindir de ellas hasta la llegada del buen tiempo. Para eso están las ensaladas tibias o templadas, una opción perfecta que tanto pueden convertirse en un entrante o bien en el plato único de la comida o cena.
Más allá de la lechuga o los tomates que forman parte de los ingredientes habituales de una ensalada, hay un extenso abanico de hortalizas o legumbres que dan lugar a ensaladas exquisitas, fáciles de preparar y rápidas.
No hay porque dejar de consumir ensaladas cuando las temperaturas  no son las idóneas, basta con combinar alimentos crudos con cocinados, de modo que los ingredientes calientes hagan de la ensalada un plato más apetecible.


Ingredientes para la ensalada:

- 800 grs de patatitas pequeñas.
- 1 cebolla morada.
- 8 huevos de codorniz.
- Aceitunas negras.



Para la vinagreta:

- 6 cucharadas de acelite de oliva.
- 2 cucharaditas de mostaza a la antigua.
- 1 cucharada de vinagre.
- Perejil picadito.
- Orégano picadito.
- Sal y pimienta.
 

Preparación;

- Preparamos la vinagreta batiendo el vinagre con la sal y la pimienta. Cuando la sal se haya disuelto, añadimos la mostaza y el aceite de oliva en forma de hilo y seguimos batiendo hasta obtener una salsa emulsionada.
- Agregar el perejil y el orégano picaditos, mezclar y reservar.
- Ponemos a cocer los huevos de codorniz en una cazuela con agua hirviendo durante 5 minutos. Refrescamos bajo el chorro de agua fría, los pelamos con cuidado y reservamos cortados por la mitad.
- Pelamos la cebolla en rodajas finas y las dejamos en remojo dentro en un bol con agua y hielo durante 15 minutos. Pasado ese tiempo  las escurrimos y las secamos bien. De esta manera se conservarán crujientes.
- Lavamos las patatas bajo el chorro del grifo, limpiándolas con ayuda de un cepillito de cocina.
- Las ponemos  a cocer en una cazuela con abundante agua salada hasta que estén blandas.
- Las escurrimos y cortamos por la mitad colocándolas en el bol donde vayamos a servir la ensalada
- Añadimos los huevos, la cebolla, las aceitunas y servimos con la vinagreta a parte para que cada uno la aliñe a su gusto.





 



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